娱乐平台一用户登录中心 - 一家卖柿饼的果园,凭什么成为现象级热度高的网红打卡地?
2020-01-02 09:39:55

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娱乐平台一用户登录中心,晒柿饼这种场景相信在柿子产地农村是经常见到的,如果量足够大这种场景是很适合拍照的,游客也愿意把照片分享到社交网络,天然带分享裂变属性,稍不注意就会成为现象级热度高的网红打卡点。今天我们就带大家走进一家台湾柿饼观光农场,探究它是如何成功的。

位于新竹县新埔镇味卫佳柿饼观光农场,有二百多棵的柿树,柿子成熟时,满山红红的一片,成为了热门的网红打卡点。它的主人吕理鉴先生秉持薪传的精神,将先祖传下之好功夫加以发扬,坚持依古法、利用日晒及木材烧烤方式制作出精致、传统又高品质柿饼,其受大众喜爱。今天就跟着小编来打卡这个味卫佳柿饼园吧!

味卫佳园区地图 map

来到味卫佳柿饼观光农场,主要可以了解柿饼的制作过程,实地走访柿饼晒场、柿子园还有柿染diy的活动可参加。产品有柿饼、柿干、柿霜、柿子冰棒、柿干养生鸡汤等

每年九月到十二月,为新竹柿饼产收季节,在新竹新埔可看见金澄澄的壮观画面,九降风吹起,代表柿子红了!

~小知识时间~

在台湾一些冬季较干燥地方,居民们会利用九降风制作需要风干的食物,例如著名地方特产的新竹米粉、柿饼即是。

那什么是「九降风」?

九降风是台湾对于东北季风所造成之强烈阵风的称呼 。「九降风」一词最早出现于清康熙三十三年的「台湾府志」卷七风土志 文中称「九月则北风初烈 或至连月,俗称为九降风」, 九降之名与九月起风有关。名称出现迄今已三百馀年,风速度每秒可达二十公尺,每年发生在入冬东北季风渐强之时 时间9~12月,其刮风时间在台湾北部或可数十天 。

新埔柿饼制作流程 选果清洗→去萼削皮→炭烤日晒→捻压整形→烘焙杀菌→柿饼完成

除了日晒外,手工按捏也是不可少的步骤

传承100多年的柿饼加工文化,透过新埔独特的天时地利条件不断传续下去。

在柿子成熟及柿饼加工的季节裡,经常有摄影团体造访以及各媒体前往采访报导。除了柿饼及柿干之外,柿干养生鸡汤、有柿饼果粒的柿子冰捧、洛神花冰棒及洛神花茶、青草茶、咖啡等,可以在现场品尝、外带或宅配。并有DIY教学。

贩卖区有提供柿饼试吃、也有贩卖柿饼冰棒、青草茶等饮品。柿饼有石柿、牛心柿、笔柿每种的口感和甜度不同,可以选择喜欢的味道去做挑选。

二楼还设有柿染

味卫佳柿饼的老板表示,柿饼加工主要是将新鲜柿子中的单宁酸慢慢地转换成葡萄糖,也让涩涩的柿子转换成口感QQ甜而不涩的柿饼,品尝起来风味特佳。笔柿是一种外型成短圆柱的新品种柿子,在加工上与一般的柿子不同。

牛心柿及石柿的外型相似,只是牛心柿的果粒比較大,同样的重量个数較少,可以利用削皮机削掉大部份的柿果皮,揉压过后成为柿蒂下凹而周边較厚的圆盘形。將柿饼的水份再下降時,表面便会出现白色粉末的柿霜的柿乾。

将柿饼切成适当的大小,与以白砂糖所调制的糖水,依古老方法所制成的柿子冰棒,除了古早味之外,吃在嘴裡可以咬到柿饼的口感,更是特殊。而洛神花茶及其所製作的洛神花冰棒,口味都很特殊,有专用的保温盒可外带。

味卫佳柿饼观光农场秉持著薪传的精神,将先祖传下之好功夫加以发扬,也因为如此我们也才能见到如此的美景。不同品种的柿子有不同的盛产时间,9月至11月以石柿及牛心柿为主,12月至1月则以笔柿为主,9月底来是圆滚滚的石柿。大家有机会也可以去看下这个柿饼园吧!

其实大陆很多地方都盛产柿子,但目前没有一家做成这种观光农场的。如果你老家盛产柿子,可以试试去整合一个村里的柿子资源,开发一家类似味卫佳的观光农场哦!

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